Bạn có từng xấu hổ khi đi ăn cùng người Nhật vì không biết cách dùng dao dĩa. Mình thì đã có rồi đó. Đó là lý do mình viết bài này để chia sẻ cho các bạn, trách trường hợp “dở khóc dở cười” như mình từng gặp. 

Nhật Bản du nhập văn hoá phương Tây từ sớm và nó đã dần trở thành một phần trong cuộc sống kinh tế và sinh hoạt thường ngày của người Nhật. Khi trở thành du học sinh ở Nhật, chắc hẳn sẽ nhiều lần bạn được mời tham dự các bữa tiệc ăn uống phương Tây có phần “sang chảnh” như buổi gặp mặt của hội học bổng, đi ăn với Giáo sư,... Khi đi làm thì tần suất những buổi đi ăn như thế này sẽ ngày càng nhiều hơn.

 Ở Nhật ngoài washoku (和食）sử dụng đũa như người Việt mình thì trong những bữa ăn phương Tây, việc sử dụng dao dĩa là không thể thiếu.  

1. Vị trí của dao, dĩa, và thìa

• Dao: Đặt ở bên phải của đĩa ăn, với lưỡi dao hướng vào phía trong (về phía đĩa).
• Dĩa: Đặt ở bên trái của đĩa ăn. Nếu có nhiều dĩa, bạn sẽ bắt đầu sử dụng từ dĩa ngoài cùng và tiến dần vào trong cho từng món.
• Thìa: Thường thì thìa được đặt ở bên phải dao, dùng cho món súp hoặc tráng miệng.
• Ly nước và ly rượu: Thường được đặt phía trên bên phải của đĩa ăn.

Nếu có nhiều dao, dĩa, thìa  thì quy tắc chung là dùng  bắt đầu từ ngoài vào trong.

2. Cách cầm dao và dĩa

• Dĩa: Cầm bằng tay trái, ngón trỏ đặt nhẹ lên phần lưng dĩa để tạo lực ấn xuống.
• Dao: Cầm dao bằng tay phải, ngón trỏ đặt dọc theo sống dao để điều khiển lực cắt.

3. Cách Sử Dụng Dao Dĩa Khi Ăn

• Khi cắt thức ăn: Dùng dĩa giữ chặt thức ăn, dao cắt từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý chỉ cắt một hoặc hai miếng mỗi lần, không cắt toàn bộ thức ăn ngay từ đầu.
• Khi ăn: Sau khi cắt, bạn dùng dĩa để đưa thức ăn vào miệng. Nếu không dùng dao, bạn có thể chuyển dĩa sang tay phải (nếu muốn) để đưa thức ăn vào miệng. Tuy nhiên, ở một số nước như châu Âu, việc giữ dĩa ở tay trái là phổ biến.

4. Cách Giao Tiếp Qua Ngôn Ngữ Của Dao Dĩa

Dao dĩa không chỉ là công cụ ăn uống mà còn thể hiện một phần văn hóa trong giao tiếp trên bàn ăn. Việc bạn đặt dao dĩa như thế nào có thể truyền đạt ý nghĩa tới người phục vụ hoặc người đồng hành:

• Tạm dừng ăn:  hãy đặt dao và dĩa trên đĩa theo hình chữ V ngược, lưỡi dao hướng vào trong. Đầu dao và dĩa nên chạm vào mép đĩa và không chạm xuống bàn.
• Đã ăn xong:  Sau khi kết thúc bữa ăn, hãy đặt dao và dĩa song song với nhau trên đĩa, với cán dao và dĩa hướng về phía tay phải, thường là từ góc 4 giờ  trên mặt đĩa.

5. Lưu ý về cách ăn một số món đặc biệt

• Món salad: Salad thường được ăn bằng dĩa mà không cần dao, trừ khi có những miếng rau lớn mà bạn cần cắt.
• Món mỳ ý: Khi ăn mỳ ý, bạn nên dùng dĩa để cuốn mỳ, có thể kết hợp với thìa (muỗng) nếu cần. Hãy tránh cắt nhỏ mỳ bằng dao, vì điều này không phù hợp với quy tắc ăn uống phương Tây.
• Bánh mì: Nếu có bánh mì đi kèm với món ăn, hãy dùng tay để bẻ nhỏ từng miếng bánh trước khi ăn thay vì cắn cả miếng lớn.

6. Luyện Tập Để Tự Tin

Ban đầu, việc sử dụng dao dĩa có thể khá lạ lẫm, nhưng đừng lo lắng. Hãy luyện tập bằng cách sử dụng chúng trong những bữa ăn hàng ngày tại nhà hoặc khi đi ăn tại các nhà hàng phương Tây. Chắc chắn sau một thời gian bạn sẽ làm quen với việc dùng dao dĩa. Một điều quan trọng nữa là luôn giữ thái độ tự tin, nhã nhặn, đồng thời quan sát cách những người xung quanh sử dụng dao dĩa.

Hi vọng bài viết trên đã mang lại cho bạn những kiến thức cơ bản về việc sử dụng dao dĩa.  Nắm chắc kiến thức này,  bạn có thể tự tin tham gia và  tận hưởng các bữa ăn phương Tây trong cuộc sống du học hoặc đi làm sau này của mình.